Rôti d’autruche au foie gras et aux girolles

par les Autruches de la tortue

Préchauffer le four Th 7-8.

Couper 50 g de foie gras en dés.

Disposer le rôti dans une cocotte.

Mettre autour 200 g de girolles et les dés de foie gras.

Poivrer.

Diluer 3 c. à café de fond de veau dans 100ml de porto et autant d’eau.

Verser sur la viande et les girolles.

Cuire 20 à 25 mn sans couvrir.

Envie d’essayer cette recette avec notre délicieuse viande d’autruche fraîche ?