C'est le plus grand et le plus gros des oiseaux. L'autruche est fascinante tant par sa taille que par sa grâce.

 

Particularité : Inapte au vol, toutefois ses pattes très puissantes en font un des animaux les plus rapides (60 à 70 km/h). L'autruche ne possède que 2 doigts à chaque patte (dont un est muni d'un ongle acéré - l'arme de l'autruche). En pleine saison, l'autruche pond, tous les 2 à 3 jours, un oeuf qui pèse 1,5 kg en moyenne et sa coquille a une épaisseur avoisinant les 1,5 millimètres. Au terme de 6 semaines d'incubation naît un craquant petit autruchon qui pèse environ 1 kg. Sa croissance est très rapide - entre 2 et 5 mois, il prend 1 à 2 cm/jour.

 

La politique de l'autruche : une légende… En réalité, pour échapper au danger, l'autruche - si elle ne s'enfuit pas - s'aplatit au sol en allongeant son cou pour devenir moins visible. L'idée d'associer, le refus de considérer les problèmes en face, avec la politique de l'autruche, a certainement un rapport avec sa stratégie de fuite ou de dissimulation dès qu’une menace est perçue.

Les autruches de la Tortue naissent et grandissent à la ferme.

 

Leur élevage : en plein air dans de grands parcs herbeux. 

Leur nourriture : de l'herbe et un complément de luzerne et céréales - alimentation 100 % végétale et minérale.
L'autruche produit une viande d'une texture rouge comparable à celle du boeuf. Son goût délicat et son extrême tendreté, n'ont nul pareil. Ses qualités nutritives sont remarquables – Teneur importante en protéine, alliée à une faible proportion de cholestérol.
Tableau comparatif de diverses viandes
Une gamme de produits divers vous permettra de déguster et d'apprécier cette viande sous de multiples formes :
Viande sous vide : pavé, aiguillettes, tournedos, rôti, steak et préparations de saison.
Terrines pure autruche : terrines nature, rillettes, mousse de foie.
Charcuterie à base d'autruche : saucisson d'autruche.
La peau de l'autruche donne un cuir d'une qualité surprenante, dont l'originalité réside dans les « perles » (marques laissées à l'emplacement des plumes). Le cuir d'autruche est un cuir de prestige utilisé dans la maroquinerie de luxe. Le cuir des pattes de l'autruche présente l'aspect d'une peau de crocodile, et sur le côté, celui du lézard.
Les amateurs ne seront pas déçus, celui de l'autruche correspond à 24 oeufs de poule – une omelette pour 8 personnes. Les oeufs vidés de leur contenu, sont utilisés en artisanat et peuvent être transformés en véritable oeuvre d'art.
Chez l'autruche adulte, les plumes peuvent atteindre 60 cm de long et 35 cm de large. Leur utilisation est bien connue pour la confection des costumes de music-hall. Plus commun, mais extrêmement utile, les plumes plus petites servent à fabriquer des plumeaux antistatiques, appréciés notamment pour le matériel informatique.
Les autruches de la Tortue
naissent et grandissent à la
ferme.
Leur élevage: en plein air
dans de grands parcs
herbeux.
Leur nourriture : de l'herbe et un complément de luzerne et
céréales - alimentation 100 % végétale et minérale.